La cocina italiana entra en el patrimonio de la UNESCO.
La cocina italiana ha sido reconocida oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Un reconocimiento histórico, ya que por primera vez no se premia una receta o un producto específico, sino la cocina italiana en su conjunto, entendida como una expresión de identidad cultural, sostenibilidad y diversidad biocultural.
A diferencia de otros patrimonios gastronómicos ya inscritos, como la comida gastronómica francesa, el Washoku japonés o la cocina tradicional mexicana, la candidatura italiana no se centra en técnicas o preparaciones específicas. En el centro se encuentra el valor social de la comida: cocinar y comer como actos de cuidado, convivencia y encuentro.
La cocina italiana es reconocida así como un patrimonio vivo, popular y ampliamente difundido, profundamente vinculado a los territorios y a los ritmos estacionales, capaz de conjugar cultura, sostenibilidad e inclusión.
Este reconocimiento se suma a un camino ya iniciado con la inscripción del arte del pizzaiolo napolitano (2017) y de la dieta mediterránea (2010) en el patrimonio inmaterial, y tiene un impacto directo en el turismo. La gastronomía ya es uno de los principales motivos de viaje a Italia y Europa; ahora se convierte también en un activo cultural certificado.
En un contexto en el que el turismo cultural y enogastronómico sigue creciendo, Argos Assistanceacompaña a operadores y viajeros con servicios diseñados para experiencias cada vez más complejas e internacionales:
- Asistencia médica y sanitaria 24/7, fundamental para viajes experienciales y rutas itinerantes
- Apoyo logístico y operativo, incluso para eventos, degustaciones y circuitos por carretera
- Gestión de siniestros y coberturas aseguradoras, para la protección de operadores y clientes
- Asesoría legal internacional, para actividades turísticas y servicios transfronterizos
Poner en valor el patrimonio cultural también significa garantizar seguridad, continuidad operativa y calidad de la experiencia. Con una red global de más de 580.000 proveedores, Argos Assistance apoya a quienes transforman la cultura gastronómica en valor para el turismo.
Descubre cómo Argos contribuye al éxito del turismo enogastronómico.
